Proses Pencernaan Makanan dalam Tubuh Manusia

Mulut

Pencernaan dimulai di mulut, tempat gigi menghancurkan makanan melalui pengunyahan dan kelenjar ludah menghasilkan air liur mengandung enzim amilase yang mulai memecah karbohidrat menjadi gula sederhana. Air liur juga melumasi makanan agar mudah ditelan.

Gigi

Gigi tersusun dari mahkota (dilapisi enamel), dentin, pulpa (berisi saraf dan pembuluh darah), akar, dan sementum. Terdapat empat jenis gigi: gigi seri (memotong makanan), gigi taring (merobek), gigi geraham (menggiling), dan gigi premolar (menggiling, di antara taring dan geraham).

Lidah

Lidah memiliki papila pengecap rasa (manis, asin, asam, pahit), membantu mengarahkan makanan ke tenggorokan, mencampurnya dengan air liur, dan berperan dalam proses menelan.

Kelenjar Saliva

Tiga pasang kelenjar saliva menghasilkan air liur:

• Kelenjar Parotis: di depan telinga, banyak menghasilkan enzim amilase.
• Kelenjar Submandibular: di bawah rahang, menghasilkan air liur lebih kental.
• Kelenjar Sublingual: di bawah lidah, banyak menghasilkan lendir pelumas makanan.

Faring dan Esofagus

Faring menghubungkan mulut dengan esofagus dan menjadi persimpangan saluran napas serta pencernaan; epiglotis menutup trakea saat menelan agar makanan tidak masuk saluran napas. Esofagus (25–30 cm) mengalirkan makanan ke lambung melalui gerakan peristaltik; sfingter esofagus bagian bawah (LES) mencegah makanan atau asam lambung naik kembali — bila LES lemah dapat terjadi refluks asam (GERD).

Lambung

Lambung terdiri dari kardia (pintu masuk dari esofagus), fundus (menampung makanan sementara), korpus (memproduksi asam dan enzim), antrum (menghaluskan dan mencampur makanan), dan pilorus (pintu keluar ke usus halus).

• Pencernaan mekanis: otot lambung mengaduk dan menggiling makanan menjadi campuran cair (chyme).
• Pencernaan kimiawi: asam klorida (HCl) dan enzim pepsin memecah protein serta membunuh mikroorganisme.
• Penyerapan: sebagian kecil air dan garam mulai diserap di lambung sebelum chyme diteruskan ke usus halus.

Usus Halus

Usus halus (6–7 meter) memiliki vili dan mikrovili yang memperluas permukaan penyerapan, dan terdiri dari tiga bagian: duodenum (menerima chyme, dibantu empedu dari hati dan enzim amilase/lipase/protease dari pankreas), jejunum (menyerap glukosa, asam amino, asam lemak, dan vitamin), dan ileum (melanjutkan penyerapan serta menyerap vitamin B12 dan garam empedu).

Usus Besar

Usus besar (sekitar 1,5 meter) terdiri dari sekum, kolon (ascending, transversal, descending, sigmoid), dan rektum. Fungsi utamanya menyerap air dan elektrolit serta membentuk feses; bakteri dalam usus besar juga membantu fermentasi sisa makanan dan menghasilkan sejumlah nutrisi tambahan.