Perubahan pada Zat dan Wujudnya

Mengenal Perubahan Zat

Zat bisa mengalami perubahan saat diberikan perlakuan tertentu, misalnya kayu yang dibakar menjadi arang, atau air yang didinginkan hingga 0°C membeku menjadi es. Perubahan yang dialami zat ini disebut perubahan zat, dan dapat dikelompokkan menjadi dua jenis:

Perubahan Fisis

Perubahan fisis adalah perubahan yang tidak menyebabkan terbentuknya zat baru. Zat yang mengalami perubahan fisis masih memiliki komposisi yang sama seperti sebelumnya dan bisa kembali ke bentuk awal.

Perubahan Bentuk

Perubahan ini terjadi jika zat hanya berubah bentuk fisiknya saja dan tidak berubah komposisinya, contohnya:

• Beras ditumbuk menjadi tepung.
• Batu dihancurkan menjadi kerikil.
• Kayu dipotong-potong lalu dirakit menjadi meja.

Perubahan Wujud Zat

Saat zat dipanaskan atau didinginkan, ia dapat berubah dari satu wujud ke wujud lainnya. Perubahan ini termasuk dalam perubahan fisis karena zat tetap memiliki sifat yang sama, hanya bentuk fisiknya yang berubah. Perubahan wujud zat terdiri dari lima jenis utama:

• Mencair (melebur): padat → cair (contoh: es mencair menjadi air).
• Membeku: cair → padat (contoh: air menjadi es).
• Menguap: cair → gas (contoh: air mendidih menjadi uap).
• Mengembun: gas → cair (contoh: embun di pagi hari).
• Mendeposisi: gas → padat tanpa melewati cair (contoh: jelaga di cerobong asap).

Perubahan Kimia

Perubahan kimia adalah perubahan yang menghasilkan zat baru. Dalam perubahan ini, susunan partikel zat berubah permanen dan tidak bisa kembali ke bentuk asal. Perubahan ini biasa disebut reaksi kimia.

Ciri-ciri Perubahan Kimia

• Terbentuk zat baru.
• Tidak dapat kembali ke bentuk semula.
• Disertai perubahan sifat kimia.
• Massa zat sebelum dan sesudah reaksi tetap (sesuai hukum kekekalan massa).

Contoh Perubahan Kimia

• Pembakaran: kertas menjadi abu.
• Pembusukan: makanan basi.
• Perkaratan: besi berkarat jika terkena air dan udara.

Tanda Terjadinya Reaksi Kimia

• Perubahan warna: tomat hijau menjadi merah saat matang.
• Perubahan suhu: reaksi asam dan basa menghasilkan panas.
• Timbul gas: cuka dicampur soda menghasilkan gelembung.
• Terbentuk endapan: dua larutan dicampur membentuk zat padat.

Hukum Kekekalan Massa

Dalam setiap reaksi kimia, berlaku Hukum Kekekalan Massa (Lavoisier) yang berbunyi: "Massa zat sebelum dan sesudah reaksi adalah tetap." Contoh: jika zat A dan zat B direaksikan menjadi zat C dan D, maka jumlah massa A dan B sama dengan jumlah massa C dan D.

Struktur Partikel dalam Zat

Setiap zat terdiri dari partikel-partikel kecil yang tidak kasat mata. Cara partikel ini tersusun menentukan wujud zat, yaitu padat, cair, atau gas.

Zat Padat

Partikelnya tersusun sangat rapat dan teratur, gaya tarik antarpartikel sangat kuat. Karena itu:

• Bentuk dan volume tetap.
• Tidak mudah mengalir.
• Sulit dipisahkan tanpa gaya besar.

Zat Cair

Partikelnya lebih longgar dan tidak seteratur zat padat. Ciri-cirinya:

• Volume tetap, bentuk mengikuti wadah.
• Mudah mengalir.
• Gaya tarik antarpartikelnya lemah.

Zat Gas

Partikelnya sangat renggang dan bergerak bebas. Oleh karena itu:

• Bentuk dan volume tidak tetap.
• Mengisi seluruh ruang dalam wadah.
• Gaya tarik antarpartikel sangat lemah.
• Mudah ditekan dan mudah mengalir.