Pentingnya Batasan Penggunaan Zat Aditif
Meskipun bermanfaat, zat aditif tetap bahan kimia yang dapat berdampak pada tubuh jika dikonsumsi melebihi ambang batas. Konsumsi berlebihan jangka panjang dapat menyebabkan alergi/hipersensitivitas, gangguan pencernaan, gangguan sistem saraf, hingga penyakit kronis.
Konsep ADI (Acceptable Daily Intake)
ADI adalah batas maksimal zat aditif yang dapat dikonsumsi setiap hari per kilogram berat badan tanpa efek samping kesehatan, ditentukan berdasarkan uji toksikologi lembaga internasional seperti WHO dan FAO. Contoh: jika ADI Tartrazine (E102) adalah 7,5 mg/kg berat badan, orang dengan berat 50 kg sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 7,5 × 50 = 375 mg per hari.
Aturan Resmi di Indonesia
Permenkes RI No. 33 Tahun 2012 mengatur jenis, fungsi, dan batas maksimal zat aditif serta mewajibkan pencantuman nama dan kode pada label. BPOM menetapkan Batas Maksimum Residual (BMR), mewajibkan label lengkap, dan melakukan pengawasan serta inspeksi industri makanan.
| Nama Zat Aditif | Batas Permenkes (per kg makanan) | Batas ADI (per kg berat badan) |
|---|---|---|
| Sakarin | 50–300 mg | - |
| Siklamat | 500 mg – 3 gram | - |
| Asam Benzoat | 600 mg – 1 gram | 0–5 mg |
| BHT | 100–1.000 mg | 0–0,3 mg |
| BHA | 100–1.000 mg | 0–0,125 mg |
| Beta Karoten | 100–600 mg | - |
Sikap Konsumen terhadap Produk dengan Zat Aditif
- Memahami informasi pada label kemasan, termasuk jenis dan kode zat aditif.
- Membatasi konsumsi produk yang mengandung zat aditif sintetis secara berlebihan.
- Berperan aktif dalam pengawasan dengan melaporkan produk mencurigakan ke BPOM.
- Memilih produk yang mengutamakan bahan alami dan telah melewati uji keamanan ketat.
Soal. ADI pemanis aspartam adalah 40 mg/kg berat badan. Untuk siswa dengan berat badan 50 kg, berapa maksimal asupan aspartam yang aman dan mengapa penting memahami batas ini?
Pembahasan. 40 mg × 50 kg = 2.000 mg/hari secara teori ADI, namun untuk mempertimbangkan variasi konsumsi dari makanan lain, batas aman praktis yang disarankan adalah sekitar 1.500 mg atau lebih rendah. Memahami batas ini penting agar zat aditif tidak menumpuk dalam tubuh dan menimbulkan gangguan kesehatan.
Gratis — tolong sebarkan
Materi dan latihan di sini bisa dipakai siapa saja tanpa membayar dan tanpa mendaftar. Aplikasi Fitri Learning membawa semuanya ke HP, lengkap dengan nilai dan pembahasan, dan jalan tanpa internet setelah diunduh sekali.
Gratis, tanpa akunUnduh aplikasinya → Ilmu yang bermanfaatBagikan ke WhatsApp